Según se ha podido llegar a saber, el motivo de este atraso es debido a que todavía quedan cosas por refinar, a pesar de ser estable y seguro, tal como lo han demostrado hasta ahora todas sus versiones beta. Así que por el momento, tendremos que esperar para tener finalmente WordPress 2.7 junto a nosotros.
Vía: Ayuda WordPress